Citroen Kip met Orzo
Een fris pasta recept met Kip en verse groenten
Ingrediënten
- 175 gram Orzo
- 2 stuks Kipfilet in blokjes
- 1 Courgette in blokjes
- 1 Rode Paprika in blokjes
- 1 stronk Broccoli, in kleine roosjes
- 2 theelepels Citroensap
- 1 theelepel Citroenrasp
- 2 eetlepels Olijfolie
- 50 gram Parmezaanse kaas geraspt
- 2 tenen Knoflook, geperst
- Zout en zwarte peper
- ½ theelepel Gedroogde Oregano
- ¼ theelepel Gedroogde Chilivlokken Optioneel
- Verse Peterselie, gehakt Voor garnering
Instructies
- Kook de Orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het af en houdt apart
- Bak de kipfilet in een pan met olie, peper en zout.
- Voeg de knoflook toe als de kip gaar is en bak mee totdat je de knoflook gaat ruiken. Schep de gebakken kip op een bord.
- Verhit een eetlepel olie in de pan en bak de paprika en courgette voor ongeveer 3-4 minuten.
- Zelf blancheer ik de broccoli roosjes kort (2 min) voordat ik ze bij de paprika en courgette meebak. In dit geval hoeft de broccoli maar 1 of 2 minuten meegebakken te worden.
- Voeg de kip en de Oro toe aan de pan en schep het goed door elkaar.
- Voeg dan het citroensap, de citroenrasp, oregano en (eventueel) de chilivlokken toe. Roer het gerecht nog een keer goed door.
- Garneer met de gehakte peterselie en serveer het warm.
Notities
Je kunt voor een vegetarische variant eenvoudig de kip weglaten of vervangen voor een vleesvervanger!